Qirollik jeli - bu juda murakkab tarkibiy qismlarga ega bo'lgan asalarichilik mahsuloti. Uning kimyoviy tarkibi asalarichilik turlari, yoshi, mavsumi va gulchanglari bilan farq qiladi.
Odatda, uning tarkibiga quyidagilar kiradi: suv 64,5-69,5%, xom protein 11-14,5%, uglevodlar 13-15%, lipidlar 6,0%, minerallar 0,4-2%, aniqlanmagan moddalar 2,84-3,0%.
Qishloq jeli quruq moddasining taxminan 50% oqsilni tashkil etadi, shundan 2/3 qismi albumin va 1/3 qismi globulindir. Ko'plab kichik peptidlardan tashqari, qirollik jeli tarkibida 12 dan ortiq turdagi oqsillar mavjud.
Aminokislotalar qirol jeli quruq vaznining 1,8% ni tashkil qiladi. Inson tanasiga zarur bo'lgan sakkizta muhim aminokislotalarning barchasi qirollik jeli tarkibida mavjud. Ularning orasida prolinning eng yuqori miqdori taxminan 63% ni tashkil qiladi, bu aminokislota.
Qisqichbaqasimon jele tarkibida nuklein kislota mavjud bo'lib, ulardan deoksiribonuklein kislotasi (DNK) 201-223 mikrogram / gramm og'irligi, ribonuklein kislotasi esa og'irligi 3,9-4,9 mg / gramm.
Royal jele tarkibida 20% -30% (quruq vazn) shakar mavjud bo'lib, u tarkibida taxminan 52% fruktoza, 45% glyukoza, 1% saxaroza, 1% maltoza va 1% gentiobioz mavjud.
Royal jele tarkibida ko'proq vitaminlar, ayniqsa B vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, asosan: tiamin (B1), riboflavin (B2), piridoksin (B6), B12 vitamini, niatsin, pantotenik kislota, foliy kislotasi, biotin, inositol, S vitamini, D vitamini va boshqalar mavjud, ular orasida pantotenik kislota Eng yuqori tarkib.
Royal jele tarkibida 26 dan ortiq yog 'kislotalari mavjud bo'lib, ulardan 12 tasi aniqlangan. Ular 10-gidroksi-2-dekenoik kislota (10-HDA), dekanoik kislota, nonanoik kislota, undekanoik kislota, dodekanoik kislota va dekanoik kislota. Tetradekanoik kislota (mirist kislotasi), mirist kislotasi, palmitik kislota (palmitik kislota), oktadekanoik kislota, palmitoleik kislota, araxid kislotasi va linoleik kislota, ular orasida 10-gidroksi-2-dekenoik kislota, tarkibi 1,4% dan ortiq. Tabiatda ushbu moddani faqat qirollik jeli o'z ichiga olganligi sababli, uni qirollik jeli kislotasi deb ham atashadi.
Royal jele tarkibida 9 sterolli birikma mavjud bo'lib, ularning uchtasi aniqlangan, ular stigmasterol, xolesterin va sitosterol. Shuningdek, uning tarkibida temir, mis, magniy, rux, kaliy va natriy kabi minerallar mavjud.
